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Unsere Ansprüche – Qualität, Regionalität, artgerechte Haltung

Die Worte Qualität und Regionalität sind heute in aller Munde. Für uns vom Parkhotel Surenburg sind sie eine Verpflichtung und ein Versprechen an unsere Gäste, auf dass Sie sich jederzeit verlassen können. Denn gutes Essen ist Vertrauenssache. Die verarbeiteten Produkte werden von uns nach strengen Qualitätsmaßstäben ausgewählt und soweit möglich im Umkreis von maximal 80 Kilometern von regionalen Lieferanten bezogen. Lebensmittelsicherheit steht dabei an oberster Stelle.

So beziehen wir Marmeladen, Erdbeeren und Spargel vom Riesenbecker Hofladen Junge Borholdt, das Wild stammt aus den Heereman'schen Wäldern, Wurstwaren kommen vom ortsansässigen Metzger und werden teilweise speziell für das Parkhotel Surenburg – nach eigenen Rezepten – produziert. Unseren Honig liefert ein Hobbyimker, der zwei Häuser weiter wohnt – echter Surenburger Blütenhonig!

Und damit nicht genug: Kräuter und Gemüse bauen wir unter fachkundiger Aufsicht des Leiters des Heereman'schen Gartenbaus im Kräuter- und Gemüsegarten von Schloss Surenburg an. Hier wachsen für Ihre Speisen Blumenkohl, alte Tomatensorten, Artischocken, Karotten, Wilde Pastinaken, Rattenschwanzradies, Türkische Rauke und und und. Überzeugen Sie sich bei einer Führung durch den Schlossgarten von Schloss Surenburg davon (nur nach vorheriger Anmeldung und gegen Gebühr).

Gänse und Enten stammen vom ökologisch bewirtschafteten BIOLAND Geflügelhof Overmeyer aus Hopsten.

Gutes Fleisch hat eine Geschichte – so beziehen wir das Fleisch für unsere Steaks und Braten der Rassen Limousin, Black Angus und Wagyu von ADLA Gourmet aus dem Emsland. Einzigartig hier ist die Kombination aus eigener Zucht, eigenem Fütterungsprogramm und eigener Fleischveredelung. Im Dry Aging-Verfahren, das Fleisch verbleibt hierbei am Knochen, entwickelt sich während der wochenlangen Trockenreifung der einzigartige buttrige und nussige Geschmack. Durch einen Gewichtsverlust von über 30% werden die Geschmacksstoffe während der Trocknung regelrecht konzentriert. 

Grundsätzlich ist es sehr wichtig für uns, dass das bei uns verarbeitete Fleisch und der bei uns verarbeitete Fisch aus artgerechter Haltung und Schlachtung stammen. Fleisch von Tieren, das diese Voraussetzungen nicht erfüllt, wird im Parkhotel Surenburg nicht verarbeitet. Das belegen unsere Lieferanten uns durch entsprechende Qualitätssiegel.

Gerne informieren wir Sie, welches Produkt wir wo beziehen. Sprechen Sie uns doch einfach an.

Wir lassen uns jederzeit an unserem Versprechen von Qualität, Regionalität und artgerechter Haltung messen – und Sie können es schmecken!