RÜCKRUF SERVICE | KONTAKT
Home Service Gastronomie Badehaus Hotel Feiern Business Reservieren

Vorspeisen und Suppen

Karamellisierter Ziegenkäse mit Feldsalat im Himbeerdressing und Walnusskrokant

Marinierte Avocado mit buntem Blattsalat und Jakobsmuscheln (3 Stk.) im Pancetta-Mantel

Hausgebeizter Saibling mit Bärlauch, dazu geschmorte Kirschtomaten und zweierlei Topinambur

Schaumsuppe vom roten Curry mit hausgeräucherter Garnele                                

Auszug vom Rind mit eigener Einlage 

Pasta und Zwischengerichte

Bigoli-Nobili-Spaghetti mit Pesto, dazu buntes Kirschtomatenkompott und Safranschaum**

Ravioli mit Spargel-Waldpilzfüllung, Möhrchen und Mais*

Hauptgerichte

Kalbspaillard gefüllt mit Rucola und Parmesan auf Fregola Sarda und wildem Brokkoli

Wiener Schnitzel mit Bratkartoffeln und Beilagensalat

Maispoulardenbrust gefüllt mit Spinat und Frischkäse, dazu Nussbutterpüree und frischer Blattspinat

Rinderrückensteak mit Pfeffersauce oder Kräuterbutter dazu Steakhouse-Pommes und ein Beilagensalat

Gebratenes Maischollenfilet auf lauwarmem Kartoffel-Gurkensalat mit Dill-Senf-Schaum und Beilagensalat 

Gebratenes Forellenfilet „Müllerin Art“ mit brauner Butter, dazu Petersilienkartoffeln und Beilagensalat

Duett von Seeteufel und Black-Tiger-Garnele auf Gartenkresse-Risotto mit Sepia-Schaum und gebranntem Blumenkohl

Unser Klassiker: Münsterländer Zwiebelfleisch (Tafelspitz) in der Terrine serviert: So wird´s gegessen: Suppe aus dem Topf in die Tasse schöpfen und löffeln; Fleisch aus dem Topf heben. Mit Gemüse und Zwiebel- und Schnittlauchsauce genüsslich verzehren.

Desserts und Käse

Duett von weißer Schokolade mit Mango

Crème Brûleé mit Zitronensorbet

Geeister Hugo 

Regionaler Bentheimer Käse vom Wagen

 

Gültig ab 15. Mai 2017