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Freuen Sie sich ab 20. April 2018 auf folgendes Menü:

 

Amuse bouche: Variationen der Gänse-Ungestopft-Leber: Quitte | Aal  | Brunoise

 

Wildkräuter Salat: Carabinero - Spargel

 

*Nix zu meckern: Ziegenkäse - Rosmarin - Honig - Zitronenkaviar

 

*Von der Wiese: Mufflon - Wachtelei - Pumpernickel - Artischocke

 

Westfalenkrake: Pulpo 12/82 - weiße Schokolade & Safran - Weizen-Nori - Staudensellerie

 

*Mümmelmann´s Kaninchen: Filet - Leber - Herz - Shiitake - geräucherter Aceto

 

*Beinahe Klassiker: Alte Weide Kuh- wilder Spargel - Seidenpüree

 

*Westfalen isst süß...: Westfälische Stipmilch - Rhabarber - Pumpernickel

 

Menü mit 7-Gängen: 119,00 Euro p.P.

*Menü mit 5-Gängen: 89,00 Euro p.P.

Weinbegleitung: 0,1l pro Gang: 49,00 Euro p.P. bei 5-Gängen / 69,00 Euro p.P. bei 7-Gängen

 

Das Menü kann auch komplett vegetarisch gestaltet werden. Bitte geben Sie diesen Wunsch bei der Reservierung an.